Există îndulcitori care sunt potriviți pentru vegani?

Există îndulcitori care sunt potriviți pentru vegani?

În calitate de furnizor de îndulcitori, de multe ori mi se pune această întrebare. Odată cu popularitatea din ce în ce mai mare a veganismului, tot mai mulți oameni caută îndulcitori care să se alinieze stilului lor de viață bazat pe plante. În acest blog, voi explora unii dintre îndulcitori care nu sunt potriviți numai pentru vegani, ci și pentru diverse avantaje.

Ce înseamnă „Vegan - potrivit” pentru îndulcitori?

Înainte de a ne scufunda în îndulcitori specifici, este important să înțelegem ce face un îndulcitor vegan - potrivit. O dietă vegană exclude toate produsele derivate ale animalelor. Deci, un îndulcitor vegan - prietenos ar trebui să fie lipsit de orice ingrediente animale, cum ar fi miere (care este produs de albine) sau lactoză (un zahăr găsit în lapte). În plus, procesul de producție nu ar trebui să implice utilizarea substanțelor pe bază de animale sau teste pe animale.

Îndulcitori naturali pentru vegani

D - pulbere aluloză

D - pulbere alulozăeste un zahăr rar care apare în mod natural în cantități mici în anumite fructe precum smochine și stafide. Are un gust similar cu zaharoza (zahăr de masă), dar cu aproximativ 70% din dulceața sa. Unul dintre lucrurile grozave despre D - Alulose este conținutul său scăzut de calorii. Oferă doar aproximativ 0,2 kcal/g, comparativ cu 4 kcal/g pentru zaharoză.

Din perspectivă vegană, D - Alulose este o alegere excelentă. Este produs printr -un proces care implică conversia enzimatică a altor zaharuri, de obicei din surse pe bază de plante precum amidonul de porumb. Nu există ingrediente derivate de animale utilizate în producția sa și nu este testat pe animale. Mai mult, studiile au arătat că d - aluloza poate avea unele beneficii pentru sănătate, cum ar fi contribuirea la îmbunătățirea sensibilității la insulină și reducerea nivelului de glicemie din sânge.

Pulbere de îndulcitor eritritol

Pulbere de îndulcitor eritritoleste un alt îndulcitor natural care este bine - potrivit pentru vegani. Este un alcool de zahăr care este produs prin fermentarea glucozei din surse vegetale, de obicei porumb sau grâu. Eritritolul are un gust curat și dulce similar cu zahărul și este cu aproximativ 70% la fel de dulce ca zaharoza.

Unul dintre avantajele cheie ale eritritolului este profilul său de siguranță. Este absorbit rapid în fluxul sanguin și apoi excretat neschimbat în urină, ceea ce înseamnă că are un impact foarte scăzut asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, oferind doar aproximativ 0,24 kcal/g. În ceea ce privește adecvarea vegană, întrucât este derivat din materii prime pe bază de plante, iar procesul de fermentare nu implică niciun produs animal, este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă vegană. În plus, eritritolul este bine tolerat de majoritatea oamenilor, chiar și în cantități mari și nu provoacă probleme digestive precum alți alcoolici cu zahăr.

Pulbere de extract de stevia pură

Pulbere de extract de stevia purăeste un îndulcitor natural extras din frunzele plantei Stevia Rebaudiana. Este incredibil de dulce, de până la 300 de ori mai dulce decât zaharoza, așa că este nevoie doar de o cantitate mică pentru a atinge nivelul dorit de dulceață.

Stevia este un îndulcitor vegan - prietenos, deoarece este derivat direct dintr -o plantă. Procesul de extracție implică de obicei utilizarea de solvenți de apă sau de alimente pentru a izola compușii dulci (steviol glicozide) din frunzele de stevia. Nu există ingrediente derivate de animale implicate și este o alegere populară în rândul sănătății - vegani conștienți datorită naturii sale zero și a potențialului său de a ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Unele studii au sugerat, de asemenea, că Stevia poate avea proprietăți antioxidante și anti -inflamatorii.

Alte considerații pentru îndulcitorii vegane

Atunci când alegeți un îndulcitor vegan, nu este vorba doar de ingredientul în sine, ci și de procesul de fabricație. Unii îndulcitori pot fi procesați în instalații care gestionează și produsele derivate cu animale, care ar putea duce la contaminare încrucișată. În calitate de furnizor de îndulcitori, avem mare grijă pentru a ne asigura că instalațiile noastre de producție sunt dedicate produselor vegane - prietenoase sau au proceduri stricte de curățare pentru a preveni contaminarea încrucișată.

Un alt factor de luat în considerare este impactul asupra mediului al îndrumătorului. De exemplu, unii îndulcitori pot necesita cantități mari de apă sau pământ pentru a produce. În calitate de furnizor responsabil, ne -am angajat să aprovizionăm cu ingrediente într -un mod durabil pentru mediu. De exemplu, plantele folosite pentru a produce d - aluloză, eritritol și stevia pot fi cultivate cu cerințe de apă relativ scăzute în comparație cu alte culturi.

Concluzie

În concluzie, există mai mulți îndulcitori care sunt potriviți pentru vegani. D - Pulbere aluloză, pulbere de îndulcitor de eritritol și pulbere de extract de stevia pură sunt toate alegeri excelente. Acestea oferă o alternativă excelentă la zahărul tradițional, cu diverse beneficii pentru sănătate și un proces de producție vegan - prietenos.

Dacă sunteți un producător de produse alimentare, un brutar sau pur și simplu cineva care caută îndulcitori vegani de înaltă calitate, ne -ar plăcea să aflăm de la voi. Indiferent dacă sunteți interesat de eșantioane la scară mică sau de comenzi mari - volum, vă putem oferi îndulcitorii de care aveți nevoie. Contactați -ne pentru a începe o discuție despre cerințele de îndulcitor și să lucrăm împreună pentru a crea produse delicioase și sănătoase.

Referințe

• Brand - Miller, JC și colab. "Tabelele internaționale ale indicelui glicemic și valorile de încărcare glicemică: 2008." Îngrijirea diabetului 31.12 (2008): 2281 - 2283.
• Jeppesen, PB și colab. "D - Alulose, un îndulcitor cu calorii scăzute, îmbunătățește sensibilitatea la insulină la subiecții supraponderali și obezi." Diabetes Care 33.2 (2010): 294 - 296.
• Livesey, G., și colab. "Revizuirea sistematică a siguranței eritritolului: concentrați -vă pe datele umane." Toxicologie alimentară și chimică 48.2 (2010): 439 - 449.
• Geuns, J. - MC "Stevia Rebaudiana Bertoni, sursa unui îndulcitor natural de înaltă potență: o recenzie cuprinzătoare." Recenzii de fitochimie 9.2 (2010): 315 - 332.