Yo! În calitate de furnizor de ingrediente organice, am văzut și m-am ocupat de tone de chestii organice și non-organice. Și o întrebare care apare adesea este: cum se compară ingredientele organice față de cele non-organice în ceea ce privește aspectul? Să cercetăm acest subiect.
În primul rând, trebuie să spun că aspectul vă poate spune multe despre un ingredient, dar nu este toată povestea. Cu toate acestea, suntem oameni orientați spre vizual, așa că să începem prin a ne uita la unele dintre diferențele evidente dintre produsele ecologice și non-organice și alte ingrediente.
Fructe și Legume
Când vine vorba de fructe și legume, s-ar putea să observați imediat că cele organice par uneori puțin „mai aspre” pe margini. Fructele și legumele non-organice sunt adesea crescute și tratate pentru a arăta imagine - perfect. De obicei, au o dimensiune, culoare și formă mai uniforme. Gândește-te la acele mere mari și strălucitoare pe care le vezi la supermarket. Vor avea aceeași dimensiune, vor avea o culoare roșie strălucitoare, fără pată și o suprafață netedă.
Pe de altă parte, merele organice ar putea fi puțin mai mici, au mai multe variații de culoare și ar putea chiar să aibă unele mici urme sau pete pe piele. De ce este asta? Ei bine, metodele de agricultură ecologică nu folosesc pesticide și îngrășăminte sintetice. Fermierii non-ecologici folosesc aceste substanțe chimice pentru a-și proteja culturile de dăunători și boli și pentru a le face să crească mai mari și mai repede. Deci, fără aceste substanțe chimice, fructele și legumele organice ar putea să nu crească la fel de simetric sau să arate la fel de impecabile.
Dar aici este afacerea. Acea „imperfecțiune” din fructele și legumele organice este de fapt un semn că acestea au fost cultivate într-un mod mai natural. Acele mici semne? Sunt doar dovada că produsele nu au fost stropite cu o grămadă de substanțe chimice. Și să vă spun, din experiența mea de furnizor, mulți clienți preferă aspectul fructelor bio tocmai pentru că par mai autentic. Este ca și cum ar putea avea încredere că ceea ce obțin este mai aproape de felul în care a intenționat natura.
Ierburi și condimente
Ierburile și mirodeniile sunt un alt domeniu în care diferența de aspect este vizibilă. Ierburile non-organice sunt adesea uscate într-un mod care le maximizează durata de valabilitate și le menține un aspect verzi și proaspăt pentru o lungă perioadă de timp. Uneori sunt tratați cu conservanți pentru a-și menține culoarea și textura.
Ierburile organice, totuși, au un aspect mai pământesc și rustic. S-ar putea să fie puțin mai decolorate, iar frunzele lor ar putea fi puțin mai casante. De exemplu, busuiocul organic s-ar putea să nu aibă culoarea verde strălucitoare și viu pe care o are busuiocul neorganic. Dar asta pentru că ierburile organice sunt uscate folosind metode mai naturale, adesea la soare sau cu căldură artificială minimă. Culoarea decolorată nu înseamnă că au mai puțină aromă. De fapt, după părerea mea, ierburile organice tind să aibă un gust mai puternic și mai autentic.
IaExtract organic de sunătoareca exemplu. Extractul din sunătoare organică are o culoare ceva mai închisă, cu aspect mai natural, în comparație cu versiunile non-organice care ar putea fi procesate pentru a arăta mai clare. Dar această culoare mai închisă este un semn al purității sale și al faptului că provine din plante crescute fără substanțe chimice sintetice.
Proteine și pulberi
Să vorbim despre pudre proteice și alte ingrediente sub formă de pudră. Pulberile proteice non-organice, cum ar fi cele făcute din soia sau zer non-organic, au adesea o textură foarte fină și uniformă. De obicei, sunt foarte procesate pentru a elimina orice impurități și pentru a crea o consistență netedă.
Pulberi de proteine organice, cum ar fiProteine organice din cânepă 60%, ar putea avea o textură mai grosieră. Cânepa organică folosită în pulbere este cultivată fără pesticide și erbicide, iar prelucrarea este adesea mai puțin intensivă. Deci, s-ar putea să vedeți mici pete sau puțin mai multe neuniformități în pulbere. Dar asta înseamnă, de asemenea, că se menține mai multă integritate naturală a semințelor de cânepă și obțineți un produs mai întreg și mai natural.
O altă pulbere estePulbere organică de anghinare cu inulină. Pulberea organică de anghinare cu inulină poate avea o culoare ușor murdară sau bej, spre deosebire de versiunile non-organice care ar putea fi albite sau procesate pentru a fi un alb pur. Culoarea naturală a pulberii organice este rezultatul cultivării organice a anghinarelor, iar pulberea fiind realizată cu o intervenție chimică minimă.
De ce contează aspectul
Acum, s-ar putea să vă gândiți: „Deci dacă arată diferit? Chiar contează?” Ei bine, poate conta din câteva motive. Pentru consumatorii care sunt cu adevărat în stilul de viață organic, aspectul ingredientelor este o parte a autenticității pe care o caută. Vor să vadă că produsele pe care le cumpără sunt cu adevărat naturale și nu au fost manipulate excesiv.
Pentru afaceri, în special cele din industriile alimentare și de frumusețe, apariția ingredientelor organice poate fi, de asemenea, un punct de vânzare. Dacă faceți un produs natural de îngrijire a pielii, folosirea ingredientelor organice cu aspectul lor mai natural poate oferi produsului dumneavoastră o imagine mai „verde” și de încredere. Iar în industria alimentară, restaurantele și cafenelele care folosesc ingrediente organice pot atrage clienți care sunt dispuși să plătească o primă pentru alimente care arată și au un gust mai natural.
Dar este important să rețineți că aspectul nu este singurul lucru care contează. Doar pentru că ingredientele organice ar putea arăta puțin diferit, nu înseamnă că sunt mai bune sau mai proaste în ceea ce privește calitatea. Totul se rezumă la preferințele personale și la valorile pe care tu sau clienții tăi le deții.
Făcând alegerea
În calitate de furnizor de ingrediente organice, am avut clienți care inițial sunt descurajați de aspectul ingredientelor organice. Sunt obișnuiți cu lucrurile non-organice cu aspect perfect și sunt sceptici cu privire la „imperfecțiunea” produselor ecologice. Dar odată ce le încearcă, fie că este vorba de gătit, de a face produse sau doar de a le mânca singuri, de multe ori se răzgândesc.
Savoarea, valoarea nutrițională și liniștea sufletească care vine odată cu utilizarea ingredientelor organice tind să depășească orice îngrijorare inițială cu privire la aspect. Și în timp, pe măsură ce tot mai mulți oameni devin conștienți de beneficiile agriculturii și vieții ecologice, cererea de ingrediente organice va crește.
Dacă sunteți o companie care caută ingrediente organice de înaltă calitate sau dacă sunteți doar o persoană care dorește să înceapă să folosească mai multe produse organice, mi-ar plăcea să discut cu dvs. Indiferent dacă aveți întrebări despre aspectul, gustul sau proveniența ingredientelor noastre organice, suntem aici pentru a vă ajuta. Luați legătura pentru o discuție de achiziție și vedeți cum putem colabora pentru a vă satisface nevoile.
Referințe
- McEvoy, J. și BENNET, I. (2002). Randamentele culturilor organice și convenționale: o comparație folosind o abordare de meta-analiza. Journal of Sustainable Agriculture, 20(4), 5 - 34.
- Reganold, JP și Wachter, JM (2016). Agricultura ecologică în secolul XXI. Nature plants, 2(6), 16089.
